حرقان المعدة يؤثر على 60 مليون أمريكي في كل شهر من الممكن وصف حرقان المعدة على انه شعور مؤلم وحارق يحدث في أسفل منطقة الصدر
يعتبر حرقان المعدة احدى اعراض ارتجاع الحمض وهي حالة طبية باطنية يحدث فيها خروج لحمض المعدة من المعدة إلى المريء المريء هو الأنبوبة التي تقوم بتوصيل الطعام الى المعدة و تقوم بتوصيل الطعام في جهه واحده
إلى أن في حالة مرض ارتجاع المريء المعدي المزمن فين الحمد يخرج من المعدة عائدا الى المريء بسبب ان العضلة العاصرة السفلية للمريء اصلحه ضعيفة وهذه العضلة التي توجد على شكل حلقة في وضعها الطبيعي تكون محكمة الاغلاق وتمنع مرور الطعام من المعدة عائدا المريء وفقط يتم فتحها عند ابتلاع الطعام والمشروبات
الا ان في مرضى ارتجاع المريء المزمن هذه العضلة تكون ضعيفة هذا احد الاسباب التي تسبب الإصابة ب حرقان المعدة في هؤلاء المرضى
يلعب النظام الغذائي دورا في حرقان المعدة العديد من الأطعمة بامكانها ان ترخي من عضلة المريء السفلية العاصرة مما يسمح للطعام بالرجوع الى المريء مسببا للمريض الشعور بحرقان المعدة كعرض من مرض الارتجاع المريئي المزمن، والبعض الآخر يفيد في اجتناب ارتجاع الحمض وعلاج الحموضة بالمشروبات المنزلية.
هذه مجموعة من الأطعمة التي ترتبط بحدوث حرقان المعدة:
الأطعمة عالية الدهون أو الأطعمة الدهنية من الممكن أن تسبب حرقان المعدة وللاسف هذا يشمل حتى الأطعمة الصحية عالية الدهون مثل الافوكادو والجبن والمكسرات
هناك وسيلتين تعمل فيه ما الأطعمة عالية الدهون على احداث حرقان المعدة
الوسيلة الأولى تتضمن احداث ارتخاء بالعضلات السفليه العاصرة للمريء مما يعمل على إضعافها والتي كان يقوم الجسم بها بمنع رجوع الطعام من المعدة إلى المريء، وفي النهاية يسبب هذا الارتخاء في وقوع حرقان المعدة
الوسيلة الأخرى هي ان الاطعمة الدهنية تقوم بتحفيز إفراز هرمون الكوليسيستوكينين وهذا الهرمون يعمل على ارتخاء عضلة المريء السفلية وتحفيز حدوث حرقان المعدة والحموضة
بالإضافة إلى ذلك هذا الهرمون يحفز ابقاء الطعام داخل المعدة لفترات أطول حتى يتم هضمه بصورة صحيحة الى انه هذه العملية بامكانها ان ترفع من احتمالات وقوع ارتجاع الحمض الى المريء و حرقان المعدة من ثم الحموضة وحرقان الحلق وحتى السعال.
من المهم معرفة أن هذه الأطعمة جميعها ليست بالضرورة عالية الدهون في صورتها الأولية إلا أنها تشمل الأطعمة التي تم قليها الأطعمة السريعة التي تعتبر عالية الدهون.
في دراسة وجد أن الجرعات العالية من النعناع كانت مرتبطة بأعراض ارتجاع الحمض وكان من المفاجئ النعناع لم يرخي من عضلة المريء العاصرة السفلية ولكن يعتقد الباحثون أن النعناع ربما قام باحداث حرقان المعدة عن طريق إحداث تهيج بطانة المريء.
في دراسة اخرى تمت على 500 فرد ووجدان أولئك الذين استهلكوا مغلي النعناع بشكل يومي كان لديهم ضعف احتمالية وقوع حرقان المعدة وعلى هذا فان هناك ادل بسيطه تشير الى علاقة بين استهلاك النعناع وحرقان المعدة وعليه فان كان كانت أعراض مرض الارتجاع المريئي تستاء من تناولك النعناع فمن الأفضل أن تتجنبه
وفي دراسة أخرى تمت على ما يقرب من 400 شخص يعانون من حرقان المعده وجدان 73% من من عانوا من حرقان المعده بعد تناولهم لعصير البرتقال وعصير الجريب فروت وهذا تكرر في أغلب الأحيان.
هذه النتائج اشاره واقترحت علي أن كمية الحمض الموجود بالعصائر المصنوعة من الفواكه الحمضية من الممكن ان تكون مسؤوله تماما عن احداث حرقان المعده.
الا ان الالية التي تقوم بها العصائر في احداث عرض حرقان المعدة غير مفهومة تماما.
الشوكولاتة من الأطعمة التي يشيع معها تحفيز الإصابة في حرقان المعدة ومثل الأطعمة عالية الدهون فإن الشوكولاته بإمكانها إرخاء العضلة العاصرة السفلية للمريء.
هذا يسمح لمحتويات المعدة والحمض بالانتقال إلى المريء واحداث عرض حرقان المعدة.
بالإضافة إلى ذلك الشوكولاته يتم صنعها من الكاكاو والكاكاو يحتوي على هرمون السيروتونين والذي يعمل على ارتخاء عضلة المريء السفلية.
في النهاية الشوكولاته كذلك تحتوي على مركبات مثل الكافيين والتي تعمل على تحفيز ارتخاء العضلة العاصرة السفلية للمريء.
فعلى سبيل المثال إحدى الدراسات اشارت الى ان استهلاك الفلفل الحار أو المستحضرات التي احتوت على بودرة الفلفل الحار قللت من معدل الهضم
بالإضافة إلى ما سبق فان الاطعمة الحارقة بامكانها إحداث تهيج بطانة المريء التي هي متهيجة اصلا وبالتالي يسبب استياء للأعراض
وفي النهاية فإنه تقليل استهلاك الأطعمة الحراقة هو أمر لابد منه ان كنت تعاني من الحموضة وحرقة المعدة أو مرض ارتجاع المريء المزمن
استهلاك ملح الطعام أو الأطعمة شديدة الملوحة باستطاعته أن يحدث الارتجاع الحمضي. الارتجاع المريئي يعتبر عامل مهم في إحداث حرقة المعدة
على سبيل المثال في دراسة وجدان أولئك من من استعملوا سكر الطعام في وجباتهم كانوا في خطر اكبر بمعدل 70% للاصابه ارتجاع المريء عن هؤلاء ممن لم يستعملون الملح في وجباتهم
نفس الدراسة وجدت أن هؤلاء من من استهلكوا الاطعمه المالحه على الاقل ثلاث مرات في الأسبوع كان لديهم احتمالية أعلى ب50% حدوث الارتجاع بالمقارنة بهؤلاء من من لم ياكلوا اي اطعمه مالحه
الا ان انه الامر غير مفهوم تماما في الآلية التي يقوم بها الملح في تحفيز حدوث الارتجاع المريئي يغير مفهومه تماما لكن من الممكن ان الناس الذين يتناولون الاطعمه المالحه كذلك يتناولون الاطعمة المقلية و الأطعمه الدهنيه وفي هذه الحالة هذه الأطعمة تحديدا لا لها القدرة أكثر من غيرها على أحداث حرقة المعدة عن مجرد استهلاك الملح
مثل الاطعمة الاخرى التي ذكرناها البصل بامكانه إرخاء العضلات السفلية العاصرة للمريء مما يعمل على إحداث ارتجاع المريء بالاضافة الى اعراض حرقة المعدة
في دراسه كان اولئك الذين يعانون من حرقة المعدة وقد تناولوا همبرجر واحد في اليوم متبوعا به السلطات التي كانت تحتوي على البصل في اليوم الآخر كان اليوم الذي الذي تناوله فيه السلطات التي تحتوي على البصل حدث فيه استيائه أكبر بشكل واضح ل أعراض ارتجاع المريء عن ذلك الذي حدث في اليوم الذي لم يتناوله فيه سلطه البصل
بالإضافة إلى ذلك فإن البصل يعتبر مصدر غني بالألياف القابلة للتخمر التي تقوم بعمل الانتفاخات والانتفاخات بدورها تحفز من وقوع الأعراض المرتبطة بالجهاز الهضمي وفي حاله هذا المقال فإنها تحفز بالتالي وقوع حموضة المعدة وحرقة المعدة
بعض الدراسات اقترحت أن الكافيين هو السبب ولكن دراسات أخرى قد نظرت الى التأثيرات التي يسببها الكافيين واحدة وقد اكتشفت انه من الممكن أن لا يحفز وقوع أعراض ارتجاع المريء إلا أنه وفي هذه الحالة سيكون هناك مركبات أخرى ضمن القهوة هي المسؤولة عن إحداث ارتجاع المريء
إن الابحاث العلمية ليست دقيقة او حاسمة بخصوص هذا الامر فان كنت تعاني من أعراض ارتجاع المريء وحموضة المعدة و حرقة المعدة و تستطيع تحمل القهوة فليس هناك داعي ان تتجنبها الا انه ان كنت تعاني من استياء ل اعراض ارتجاع المريء بعد تناولها فهناك داعي كبير لأن تتوقف عن تناول القهوة في هذه الحالة
السوداء و المشروبات المكربنة تعتبر شهيرة بأنها محفزة لوقوع حموضة المعدة و حرقة المعدة و تظهر الابحاث ان هذه المشروبات بإمكانها إلغاء عضلة المريء العاصرة السفلية من ثم فإنها تسبب ارتجاع المريء و بالاضافة الى ذلك فانها قادرة على زيادة حمض او حموضة المعدة مما يجعلها عاملين بحد ذاتها لتحفيز استياء في أعراض ارتجاع المريء
في دراسة درس العلماء أنماط النوم في أكثر من 15000 شخص وجد ان 25% منهم كانوا يعانون من كوابيس متعلقة أعراض ارتجاع المريء وحرقة المعدة وبعد دراسة أوسع كان الباحثون معقدون بان إصابات المرض لحرقه المعده اثناء النوم والتي كانت تنقذهم وتسبب لهم الكوابيس متعلقة بعدد من العوامل وهذه العوامل الاجتماع على شرب المشروبات المكربنة والصودا.
وفي دراسة أخرى ووجدان الناس الذين استهلكوا المشروبات المكربنة كان لديهم احتمالية أعلى ان يصابوا بأعراض ارتجاع المريء تحديدا مثل حرقة المعدة
يستهلك الناس الألبان عادتا ظنا منهم انها تقوم بعلاج حرقة المعدة الا ان شرب اللبن كامل الدسم من الممكن ان يسبب اعراض حرقة المعدة عوضا عن أن يخفف منها ويعالجها
الحقيقه الأبحاث ترجح أن اللبن كامل الدسم من الممكن أن يزيد من حمض المعدة والذي يعد عامل آخر يزيد احتمال يترقى حرقة المعدة
في دراسة وجدان 400 شخص يصابون بحقه المعدة كان منهم 38% فرحوا كان اعراض حرقة المعدة كانت تظهر لديهم بعد شرب اللبن.
وقد رجح علماء ان هناك علاقة بين اللبن كامل الدسم وحرقة المعدة وربما كانت هذه العلاقة حسب ادعائهم مرتبطة بالمحتوى الدهني لبن كامل الدسم
بالتالي إن كنت تعاني من حرقة المعدة أو مرض الارتجاع المزمن وكان شرب اللبن يسبب لك حرقة المعدة فمن المستحسن ان تتجنبه تمام
يعتبر حرقان المعدة احدى اعراض ارتجاع الحمض وهي حالة طبية باطنية يحدث فيها خروج لحمض المعدة من المعدة إلى المريء المريء هو الأنبوبة التي تقوم بتوصيل الطعام الى المعدة و تقوم بتوصيل الطعام في جهه واحده
إلى أن في حالة مرض ارتجاع المريء المعدي المزمن فين الحمد يخرج من المعدة عائدا الى المريء بسبب ان العضلة العاصرة السفلية للمريء اصلحه ضعيفة وهذه العضلة التي توجد على شكل حلقة في وضعها الطبيعي تكون محكمة الاغلاق وتمنع مرور الطعام من المعدة عائدا المريء وفقط يتم فتحها عند ابتلاع الطعام والمشروبات
الا ان في مرضى ارتجاع المريء المزمن هذه العضلة تكون ضعيفة هذا احد الاسباب التي تسبب الإصابة ب حرقان المعدة في هؤلاء المرضى
يلعب النظام الغذائي دورا في حرقان المعدة العديد من الأطعمة بامكانها ان ترخي من عضلة المريء السفلية العاصرة مما يسمح للطعام بالرجوع الى المريء مسببا للمريض الشعور بحرقان المعدة كعرض من مرض الارتجاع المريئي المزمن، والبعض الآخر يفيد في اجتناب ارتجاع الحمض وعلاج الحموضة بالمشروبات المنزلية.
هذه مجموعة من الأطعمة التي ترتبط بحدوث حرقان المعدة:
الأطعمة مرتفعة الدهون
الأطعمة عالية الدهون أو الأطعمة الدهنية من الممكن أن تسبب حرقان المعدة وللاسف هذا يشمل حتى الأطعمة الصحية عالية الدهون مثل الافوكادو والجبن والمكسرات
هناك وسيلتين تعمل فيه ما الأطعمة عالية الدهون على احداث حرقان المعدة
الوسيلة الأولى تتضمن احداث ارتخاء بالعضلات السفليه العاصرة للمريء مما يعمل على إضعافها والتي كان يقوم الجسم بها بمنع رجوع الطعام من المعدة إلى المريء، وفي النهاية يسبب هذا الارتخاء في وقوع حرقان المعدة
الوسيلة الأخرى هي ان الاطعمة الدهنية تقوم بتحفيز إفراز هرمون الكوليسيستوكينين وهذا الهرمون يعمل على ارتخاء عضلة المريء السفلية وتحفيز حدوث حرقان المعدة والحموضة
بالإضافة إلى ذلك هذا الهرمون يحفز ابقاء الطعام داخل المعدة لفترات أطول حتى يتم هضمه بصورة صحيحة الى انه هذه العملية بامكانها ان ترفع من احتمالات وقوع ارتجاع الحمض الى المريء و حرقان المعدة من ثم الحموضة وحرقان الحلق وحتى السعال.
من المهم معرفة أن هذه الأطعمة جميعها ليست بالضرورة عالية الدهون في صورتها الأولية إلا أنها تشمل الأطعمة التي تم قليها الأطعمة السريعة التي تعتبر عالية الدهون.
النعناع
يعمل النعناع على إرخاء عملية الهضم إلا أنه هناك دلائل ترجح أن النعناع يستطيع تحفيز وقوع حرقان المعدة.في دراسة وجد أن الجرعات العالية من النعناع كانت مرتبطة بأعراض ارتجاع الحمض وكان من المفاجئ النعناع لم يرخي من عضلة المريء العاصرة السفلية ولكن يعتقد الباحثون أن النعناع ربما قام باحداث حرقان المعدة عن طريق إحداث تهيج بطانة المريء.
في دراسة اخرى تمت على 500 فرد ووجدان أولئك الذين استهلكوا مغلي النعناع بشكل يومي كان لديهم ضعف احتمالية وقوع حرقان المعدة وعلى هذا فان هناك ادل بسيطه تشير الى علاقة بين استهلاك النعناع وحرقان المعدة وعليه فان كان كانت أعراض مرض الارتجاع المريئي تستاء من تناولك النعناع فمن الأفضل أن تتجنبه
المشروبات الحامضية
من الممكن أن تعزز المشروبات الحمضية من احتمالية وقوع حرقان المعدة فعلى سبيل المثال في دراسة تمت على 380 شخصا يعانون من حرقان المعده كان 67 من المشاركين بالمئة عانوا من حرقان المعده فيما بعد تناولهم لعصير البرتقال.وفي دراسة أخرى تمت على ما يقرب من 400 شخص يعانون من حرقان المعده وجدان 73% من من عانوا من حرقان المعده بعد تناولهم لعصير البرتقال وعصير الجريب فروت وهذا تكرر في أغلب الأحيان.
هذه النتائج اشاره واقترحت علي أن كمية الحمض الموجود بالعصائر المصنوعة من الفواكه الحمضية من الممكن ان تكون مسؤوله تماما عن احداث حرقان المعده.
الا ان الالية التي تقوم بها العصائر في احداث عرض حرقان المعدة غير مفهومة تماما.
الشوكولاته
الشوكولاتة من الأطعمة التي يشيع معها تحفيز الإصابة في حرقان المعدة ومثل الأطعمة عالية الدهون فإن الشوكولاته بإمكانها إرخاء العضلة العاصرة السفلية للمريء.
هذا يسمح لمحتويات المعدة والحمض بالانتقال إلى المريء واحداث عرض حرقان المعدة.
بالإضافة إلى ذلك الشوكولاته يتم صنعها من الكاكاو والكاكاو يحتوي على هرمون السيروتونين والذي يعمل على ارتخاء عضلة المريء السفلية.
في النهاية الشوكولاته كذلك تحتوي على مركبات مثل الكافيين والتي تعمل على تحفيز ارتخاء العضلة العاصرة السفلية للمريء.
الأطعمة الحراقة
الأطعمة الحراقة معروفة بقدرتها على إحداث حرقان المعدة، غالبا ما تحتوي الاطعمة الحارقة على مركب يسمى الكابسسين والذي يقلل من معدل الهضم وهذا يعني أن الطعام سيبقى في المعدة لفترة أطول مما يجعله عامل مهم في إحداث حرقة المعدةفعلى سبيل المثال إحدى الدراسات اشارت الى ان استهلاك الفلفل الحار أو المستحضرات التي احتوت على بودرة الفلفل الحار قللت من معدل الهضم
بالإضافة إلى ما سبق فان الاطعمة الحارقة بامكانها إحداث تهيج بطانة المريء التي هي متهيجة اصلا وبالتالي يسبب استياء للأعراض
وفي النهاية فإنه تقليل استهلاك الأطعمة الحراقة هو أمر لابد منه ان كنت تعاني من الحموضة وحرقة المعدة أو مرض ارتجاع المريء المزمن
الملح
استهلاك ملح الطعام أو الأطعمة شديدة الملوحة باستطاعته أن يحدث الارتجاع الحمضي. الارتجاع المريئي يعتبر عامل مهم في إحداث حرقة المعدة
على سبيل المثال في دراسة وجدان أولئك من من استعملوا سكر الطعام في وجباتهم كانوا في خطر اكبر بمعدل 70% للاصابه ارتجاع المريء عن هؤلاء ممن لم يستعملون الملح في وجباتهم
نفس الدراسة وجدت أن هؤلاء من من استهلكوا الاطعمه المالحه على الاقل ثلاث مرات في الأسبوع كان لديهم احتمالية أعلى ب50% حدوث الارتجاع بالمقارنة بهؤلاء من من لم ياكلوا اي اطعمه مالحه
الا ان انه الامر غير مفهوم تماما في الآلية التي يقوم بها الملح في تحفيز حدوث الارتجاع المريئي يغير مفهومه تماما لكن من الممكن ان الناس الذين يتناولون الاطعمه المالحه كذلك يتناولون الاطعمة المقلية و الأطعمه الدهنيه وفي هذه الحالة هذه الأطعمة تحديدا لا لها القدرة أكثر من غيرها على أحداث حرقة المعدة عن مجرد استهلاك الملح
البصل
البصل وخاصة البصل النيء يعملون على احداث او تحفيز وقوع حرقة المعدةمثل الاطعمة الاخرى التي ذكرناها البصل بامكانه إرخاء العضلات السفلية العاصرة للمريء مما يعمل على إحداث ارتجاع المريء بالاضافة الى اعراض حرقة المعدة
في دراسه كان اولئك الذين يعانون من حرقة المعدة وقد تناولوا همبرجر واحد في اليوم متبوعا به السلطات التي كانت تحتوي على البصل في اليوم الآخر كان اليوم الذي الذي تناوله فيه السلطات التي تحتوي على البصل حدث فيه استيائه أكبر بشكل واضح ل أعراض ارتجاع المريء عن ذلك الذي حدث في اليوم الذي لم يتناوله فيه سلطه البصل
بالإضافة إلى ذلك فإن البصل يعتبر مصدر غني بالألياف القابلة للتخمر التي تقوم بعمل الانتفاخات والانتفاخات بدورها تحفز من وقوع الأعراض المرتبطة بالجهاز الهضمي وفي حاله هذا المقال فإنها تحفز بالتالي وقوع حموضة المعدة وحرقة المعدة
الكافيين
العديد من الناس يعانون من حرقة المعدة بعد تناول القهوة وهذا لان القهوه وقد أظهرت قدرتها على ارخاء العضلات العاصرة للمريء مما يعزز من وقوع حدوث ارتجاع الحمض وحرقة المعدةبعض الدراسات اقترحت أن الكافيين هو السبب ولكن دراسات أخرى قد نظرت الى التأثيرات التي يسببها الكافيين واحدة وقد اكتشفت انه من الممكن أن لا يحفز وقوع أعراض ارتجاع المريء إلا أنه وفي هذه الحالة سيكون هناك مركبات أخرى ضمن القهوة هي المسؤولة عن إحداث ارتجاع المريء
إن الابحاث العلمية ليست دقيقة او حاسمة بخصوص هذا الامر فان كنت تعاني من أعراض ارتجاع المريء وحموضة المعدة و حرقة المعدة و تستطيع تحمل القهوة فليس هناك داعي ان تتجنبها الا انه ان كنت تعاني من استياء ل اعراض ارتجاع المريء بعد تناولها فهناك داعي كبير لأن تتوقف عن تناول القهوة في هذه الحالة
الصودا أو المشروبات المكربنة
السوداء و المشروبات المكربنة تعتبر شهيرة بأنها محفزة لوقوع حموضة المعدة و حرقة المعدة و تظهر الابحاث ان هذه المشروبات بإمكانها إلغاء عضلة المريء العاصرة السفلية من ثم فإنها تسبب ارتجاع المريء و بالاضافة الى ذلك فانها قادرة على زيادة حمض او حموضة المعدة مما يجعلها عاملين بحد ذاتها لتحفيز استياء في أعراض ارتجاع المريء
في دراسة درس العلماء أنماط النوم في أكثر من 15000 شخص وجد ان 25% منهم كانوا يعانون من كوابيس متعلقة أعراض ارتجاع المريء وحرقة المعدة وبعد دراسة أوسع كان الباحثون معقدون بان إصابات المرض لحرقه المعده اثناء النوم والتي كانت تنقذهم وتسبب لهم الكوابيس متعلقة بعدد من العوامل وهذه العوامل الاجتماع على شرب المشروبات المكربنة والصودا.
وفي دراسة أخرى ووجدان الناس الذين استهلكوا المشروبات المكربنة كان لديهم احتمالية أعلى ان يصابوا بأعراض ارتجاع المريء تحديدا مثل حرقة المعدة
اللبن
يستهلك الناس الألبان عادتا ظنا منهم انها تقوم بعلاج حرقة المعدة الا ان شرب اللبن كامل الدسم من الممكن ان يسبب اعراض حرقة المعدة عوضا عن أن يخفف منها ويعالجها
الحقيقه الأبحاث ترجح أن اللبن كامل الدسم من الممكن أن يزيد من حمض المعدة والذي يعد عامل آخر يزيد احتمال يترقى حرقة المعدة
في دراسة وجدان 400 شخص يصابون بحقه المعدة كان منهم 38% فرحوا كان اعراض حرقة المعدة كانت تظهر لديهم بعد شرب اللبن.
وقد رجح علماء ان هناك علاقة بين اللبن كامل الدسم وحرقة المعدة وربما كانت هذه العلاقة حسب ادعائهم مرتبطة بالمحتوى الدهني لبن كامل الدسم
بالتالي إن كنت تعاني من حرقة المعدة أو مرض الارتجاع المزمن وكان شرب اللبن يسبب لك حرقة المعدة فمن المستحسن ان تتجنبه تمام