القائمة الرئيسية

الصفحات






فوائد وأضرار بروتين الصويا | ما هو تأثيره على الذكور؟

فول الصويامن الممكن أن يؤكل كاملًا أو داخلًا ضمن عدد من الوصفات أو المتجات، فيما يشمل التوفو والتمف وحليب الصويا وأيضًا المنتجات البديلة للألبان واللحوم.


يمكن أيضًا صناعة مسحوق بروتين الصويا منه، ولكل من النباتيين أو الذين لديهم حساسية لمنتجات الألبان من الممكن أن يلعب حليب الصويا دورًا بديلًا من حيث مصادر المغذيات والبروتين عوضًا عن الألبان.

ولكن الصويا هي من الأطعمة التي يُعد الحديث عنه ودراستها أمرًا شائكًا، فالبعض يرى أنها غنية بالمغذيات بينما الأخرين يعتبرها مضرة ومعيقة للامتصاص الطبيعي للمغذيات.

محتويات فول الصويا الغذائية


مسحوق بروتين فول الصويا يتم صناعته من فول الصويا منزوع الدهن الذي تم غسله في الكحول أو الماء لإزالة السكريات والألياف الغذائية. ثم يتم تجفيفه إلى مسحوق بودر.

يتم استعمال بروتين الصويا لصناعة فورميلا الأطفال بالإضافة إلى منتجات بديلة للحم والألبان. وهذا هو المحتوى الغذائي لما يقرب من ثلاثين جرامًا من بروتين الصويا:
  • 95 سعر حراري
  • جرام من الدهون
  • 2 جرام من الكربوهيدرات
  • 1.6 جرام من الألياف
  • 23 جرامًا من البروتين
  • 25% من الحاجة اليومية للحديد
  • 22% من الحاجة اليومية للفوسفور
  • 22% من الحاجة اليومية للنحاس
  • 21% من الحاجة اليومية من المنجنيز
على الرغم من أن بروتين الصويا هو مصدر مركز للبروتين إلا إنه يحتوي على الفايتات وهي من المواد الضد مغذية وتقلل من امتصاص المعادن.

فوائد بروتين الصويا


تشير بعض الأبحاث إلى أن إضافة بروتين الصويا إلى نظامك الغذائي قد يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. هذا أن الصويا لها آثار إيجابية على صحة القلب. وفي مراجعة علمية خفض استهلاك الصويا الكوليسترول الضار LDL ورفع نسبة الكوليسترول الجيد.

أظهرت مراجعة أخرى أن استبدال البروتين الحيواني بـ 25 جرامًا أو أكثر من بروتين الصويا أدى إلى انخفاض الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية.

يتم إلحاق بعض التأثيرات الوقائية من السرطان بفول الصويا إلا أن هذه الأمر شائك، فتربط بعض الدراسات المعتمدة على الملاحظة والدراسات المضبوطة تناول الصويا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.

بعض الدراسات تنفي أن يكون لفول الصويا أي تأثير وقائي لسرطان الثدي. حتى أن إحدى الدراسات ربطت تناول الصويا بتحفيز إنتاج الخلايا السريع في أثداء النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث، الأمر الذي يرفع من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

بالنسبة لدور الصويا في أنواع السرطان الأخرى وتحديدًا سرطانات البروستاتا، فتشير بعض الملاحظات إلى أن تناول أطعمة ومنتجات الصويا يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى كبار السن من الرجال.

على الرغم من أن نتائج الدراسات القائمة على الملاحظة مشجعة إلا أن التجارب السريرية البشرية على الآثار المحتملة لفول الصويا في الحماية من السرطان غير قاطعة في المجتمع العلمي حتى الآن، هذا ونذكر أن العديد من الدراسات تستند إلى أطعمة الصويا بدلاً من مسحوق بروتين الصويا على وجه التحديد.

لكن وفي الأساس، بروتين الصويا مصدر حسن للبروتين النباتي للأفراد غير مستهلكي البروتينات الحيوانية، بما في ذلك النباتيون وأصحاب أمراض الحساسية من الطعام، مما يسمح لهم بجني الفوائد المهمة لهذه المغذيات.

تأثير بروتين الصويا على الرجال


يتجنب عدد من الناس بروتين الصويا ومنتجاته جميعها بسبب أنه يحتوي على مادة أو مركب نباتية يعمل عمل الإستروجين يُعرف بالاستروجين النباتي حيث يخافون من تأثيره، قد يؤدي الاستروجين النباتي إلى تعطيل مستويات الهرمونات الطبيعية في الجسم.

يحتوي فول الصويا على مركبات الفيتويستروغنز وهي مركبات كيميائية توجد بشكل طبيعي في النباتات ولها خصائص شبيهة بهرمون الاستروجين كونها ترتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم.

وعليه يتجنب عدد من الرجال بروتين الصويا بسبب حقيقة أن بروتين الصويا يمكن أن يقلل من مستويات هرمون التستوستيرون لديهم، لكن الأبحاث لا تدعم هذا الادعاء.

وقد أشارت مراجعة علمية شاملة إلى أنه لا أطعمة الصويا ولا مكملات بروتين الصويا تغير من مقاييس هرمون التستوستيرون لدى الرجال.

أضرار بروتين الصويا


بعض الناس لديهم مخاوف بشأن فول الصويا. فقد يحتوي بروتين الصويا على مادة الفيتات وتصنف أنه من ضمن ضد المغذيات. وتأثيرها أنها وأثناء الهضم هذه المادة تقلل من امتصاص الحديد والزنك في بروتين الصويا.

لكن في الواقع لا ينبغي أن تؤثر الفيتات سلبًا على الصحة ما لم يكن نظامك الغذائي غير متوازن بحيث تستمد من بروتين الصويا فقط للحديد والزنك.

هناك بعض الدراسات من أن تناول الصويا قد يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية، فتعمل مركبات الايسوفلافون في الصويا كعامل مسبب للاضطراب في تنظيم الهرمونات يمكن أن يتداخل مع وظيفة الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات.

على النقيض توجد مجموعة متنوعة من الدراسات التي تظهر أن فول الصويا ليس له أو له تأثير خفيف جدًا على وظيفة الغدة الدرقية لدى البشر.

يتجنب عدد من الناس بروتين الصويا ومنتجاته جميعها بسبب أنه يحتوي على مادة أو مركب نباتية يعمل عمل الإستروجين يُعرف بالاستروجين النباتي حيث يخافون من تأثيره، قد يؤدي الاستروجين النباتي إلى تعطيل مستويات الهرمونات الطبيعية في الجسم.

يحتوي فول الصويا على مركبات الفيتويستروغنز وهي مركبات كيميائية توجد بشكل طبيعي في النباتات ولها خصائص شبيهة بهرمون الاستروجين كونها ترتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم.

ومع ذلك، بودرة بروتين الصويا يتم خلال عملية صنعها غسل فول الصويا بالكحول والماء، مما يزيل نسبة جيدة من محتوى الاستروجين النباتي.

وتعتبر منتجات الصويا مثيرة للجدل لأن أغلبها معدل وراثيًا لكن ليس هنالك دليل على أن تناول فول الصويا المعدلة وراثيًا أو النباتات المعدلة وراثيًا في العموم لها أي آثار صحية ضارة مقارنة بالأصناف غير المعدلة وراثيًا.

أخيرًا لا يمكن الحكم على بروتين الصويا قطعيًا من خلال الأبحاث والمراجعات العلمية الحالية لسببين، الأول أنها أحيانًا تتضارب والثاني أنها أغلبها تمت على فول الصويا وليس بروتين الصويا المعزول تحديدًا.
هل اعجبك الموضوع :