القائمة الرئيسية

الصفحات






تغذية مريض السكر | أكلات لمرضى السكر المرتفع

مرض السكري ، هو مرض استقلابي يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. يقوم هرمون الأنسولين بنقل السكر من الدم إلى خلاياك ليتم تخزينه أو استخدامه للطاقة. إلا أنه في مرض السكري إما أن جسمك لا ينتج كمية كافية من الأنسولين أو لا يستطيع استخدام الأنسولين بشكل فعال.


يمكن أن يؤدي ارتفاع السكر في الدم غير المعالج بسبب مرض السكر إلى تلف الأعصاب والعينين والكلى والأعضاء الأخرى. وهناك أنواع مختلفة لمرض السكري:

  1. داء السكري من النوع 1 هو مرض مناعي ذاتي . يهاجم الجهاز المناعي الخلايا في البنكرياس ، حيث يصنع الأنسولين. من غير الواضح ما الذي يسبب هذا الهجوم. حوالي 10 في المئة من مرضى السكري لديهم هذا النوع.
  2. مرض السكري من النوع 2 عندما يصبح جسمك مقاومًا للأنسولين ، ويتراكم السكر في دمك.
  3. حالة ما قبل السكري تكون عند ارتفاع نسبة السكر في الدم عن المعدل الطبيعي، لكنه ليس مرتفعًا بما يكفي لتشخيص مرض السكري من النوع الثاني.
  4. سكري الحمل هو ارتفاع نسبة السكر في الدم أثناء الحمل. هرمونات منع الانسولين التي تنتجها المشيمة تسبب هذا النوع من مرض السكري.

أعراض مرض السكري


يرجع سبب هذه الأعراض لمرض السكري إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم:

  • الجوع الشديد
  • العطش الشديد
  • فقدان الوزن
  • كثرة التبول
  • الرؤية الضبابية
  • التعب الشديد
  • القروح لا تلتئم

اعراض مرض السكر النوع الأول


  • الجوع الشديد
  • زيادة العطش
  • فقدان الوزن غير المقصود
  • كثرة التبول
  • رؤية ضبابية
  • تعب
  • قد يؤدي أيضًا إلى تغييرات في الحالة المزاجية.

اعراض مرض السكر النوع الثاني


  • زيادة الجوع
  • زيادة العطش
  • زيادة التبول
  • رؤية ضبابية
  • تعب
  • القروح لا تشفى

كما قد يسبب التهابات متكررة، كون مستويات الجلوكوز المرتفعة تجعل من الصعب على الجسم الشفاء.

سكري الحمل


معظم النساء المصابات بسكري الحمل ليس لديهن أي أعراض. غالبًا ما يتم اكتشاف الحالة خلال اختبار السكر في الدم الروتيني أو اختبار تحمل الجلوكوز عن طريق الفم والذي يتم إجراؤه عادةً بين الأسبوعين 24 و 28 من الحمل. في حالات نادرة ، ستعاني المرأة المصابة بسكري الحمل من زيادة العطش أو التبول.

أسباب مرض السكري

مرض السكر النوع الأول


لا يعرف الأطباء بالضبط ما الذي يسبب مرض السكري من النوع الأول. لسبب ما ، يهاجم الجهاز المناعي عن طريق الخطأ خلايا بيتا المنتجة للأنسولين ويدمرها في البنكرياس . الجينات قد تلعب دورا في بعض الناس. من الممكن أيضًا أن ينطلق الفيروس من هجوم الجهاز المناعي وضعف الجهاز المناعي ايضا وزيادة السموم في الجسم قد تكون عوامل ايضا .

داء السكري من النوع الثاني


النوع الثاني من السكري ينبع من مزيج من العوامل الوراثية وأسلوب الحياة. إن زيادة الوزن أو السمنة تزيد من مخاطرك أيضًا. إن زيادة الوزن ، وخاصة في بطنك ، يجعل خلاياك أكثر مقاومة لآثار الأنسولين على نسبة السكر في الدم. هذا الشرط يعمل في الأسر . يشارك أفراد الأسرة الجينات التي تجعلهم أكثر عرضة للإصابة بالنوع الثاني من السكري وزيادة الوزن.


سكري الحمل


سكري الحمل هو نتيجة للتغيرات الهرمونية أثناء الحمل. تنتج المشيمة هرمونات تجعل خلايا المرأة الحامل أقل حساسية لآثار الأنسولين. هذا يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم أثناء الحمل. النساء المصابات بالوزن الزائد عند الحمل أو اللائي يكتسبن وزناً زائداً أثناء الحمل أكثر عرضة للإصابة بسكري الحمل. لاحظ : تلعب كل من الجينات والعوامل البيئية دورًا في تحفيز مرض السكري.

أكلات شهية لمرضى السكر


معرفة أمثل الأطعمة التي يجب تناولها عند الإصابة بمرض السكري أمر صعب. كون الهدف الرئيسي هو التحكم في مستويات السكر في الدم. من المهم أيضًا تناول الأطعمة التي تساعد في منع مضاعفات مرض السكري مثل أمراض القلب. فيمكن أن يكون لنظامك الغذائي دور رئيسي في الوقاية من مرض السكري والسيطرة عليه.

الأسماك الدهنية


وفقًا لHealthline، يعد السلمون والسردين والرنجة والأنشوجة والماكريل مصادر رائعة لأحماض أوميغا 3 الدهنية ذات الفوائد الكبيرة لصحة القلب. تناول ما يكفي من هذه الدهون بانتظام مهم لمرضى داء السكري، الذين لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تحمي دهون أوميجا 3 الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية، وتقلل من أعراض الالتهاب وتساهم في تحسين طريقة عمل الشرايين. تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الدهنية بانتظام يكونون أقل عرضة للإصابة بمشاكل الشرايين التاجية الحادة كنوبات القلب، ويقل احتمال تعرضهم للوفاة من أمراض القلب.

تشير الدراسات إلى أن تناول الأسماك الدهنية قد يساعد أيضًا في تنظيم نسبة السكر في الدم. وجدت دراسة أجريت على 68 مريض سمنة بالغ أن المشاركين الذين تناولوا الأسماك الدهنية قد تحسنوا بشكل كبير في مستويات سكر الدم بعد الوجبة، مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا الأسماك الخالية من الدهون. تعتبر الأسماك كذلك مصدر للبروتين عالي القيمة الغذائية، مما يساهم في الإشباع ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

الخضر الورقية


الأوراق الخضراء مغذية للغاية ومنخفضة في السعرات الحرارية. كما أنها منخفضة جدًا في الكربوهيدرات الصالحة للامتصاص الجسم كالسكر وغيره، لذلك لن تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. السبانخ واللفت والخضروات الورقية الأخرى مصادر جيدة للعديد من الفيتامينات والمعادن بما فيه فيتامين سي.

فتشير بعض الأدلة إلى أن الأشخاص المصابين بداء السكري لديهم مستويات فيتامين C أقل من الأشخاص غير المصابين بداء السكري في حين يكون لديهم متطلبات أكبر لفيتامين سي. يعمل فيتامين سي كمضاد قوي للأكسدة وله أيضًا خصائص مضادة للالتهابات.

زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين سي الأشخاص المصابين بداء السكري ترفع مستويات فيتامين سي في الدم مع تقليل الالتهاب وتلف الخلايا. بالإضافة لما سبق، تعد الخضر الورقية مصادر جيدة لمضادات الأكسدة الـ"لوتين" والـ"زياكسانثين". تحمي مضادات الأكسدة عينيك من التنكس البقعي وإعتام عدسة العين، وهي مضاعفات مرض السكري الشائعة.

البيض


للبيض فوائد صحية عديدة. وهو أحد أفضل الأطعمة التي تشعر بالشبع والإكتفاء بين الوجبات. قد يقلل استهلاك البيض بانتظام من خطر الإصابة بأمراض القلب بعدة طرق. فيقلل البيض من الالتهاب ويحسن حساسية الأنسولين ويزيد مستويات الكوليسترول الجيد ويقلل الكوليسترول الضار.

في دراسة عام 2019 كان تناول وجبة افطار غنية بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات من البيض يمكن أن تساعد الأفراد المصابين بداء السكري على السيطرة على مستويات السكر في الدم على مدار اليوم. في مراجعة حديثة لعدة دراسات كان استهلاك من 6 إلى 12 بيضة في الأسبوع كجزء من نظام غذائي مغذي لا يزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري.

هذا بالإضافة إلى أن بعض الأبحاث إلى أن تناول البيض قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البيض مصدرًا لمضادات الأكسدة الـ"لوتين" والـ"زياكسانثين"، وهما من مضادات الأكسدة التي توفر الحماية من أمراض العيون. تعود فوائد البيض في المقام الأول إلى العناصر الغذائية الموجودة في صفار البيض وليس بياض البيض.

البروكلي


يعد البروكلي أحد أكثر الخضروات فائدة غذائية. فمثلا نصف كوب من البروكلي المطبوخ يحتوي فقط على 27 سعرة حرارية و 3 جرامات من الكربوهيدرات وعناصر أخرى مثل فيتامين سي والمغنيسيوم. في دراسة اُختُبِر فيها مرضى السكري كان تناول براعم البروكلي قد يساعد في خفض مستويات الأنسولين والحماية من التلف الخلوي.

يساعد البروكلي في السيطرة على مستويات السكر في الدم. في دراسة أن تناول براعم البروكلي أدى إلى انخفاض بنسبة 10 في المائة في نسبة الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري. من المحتمل أن يكون هذا الانخفاض في مستويات الجلوكوز في الدم بسبب مادة السلفورافان، وهي مادة كيميائية موجودة في الخضروات الأرضية الكبيرة.

كذلك فإن البروكلي مصدرًا جيدًا آخر للوتين والزياكسانثين. قد تساعد مضادات الأكسدة الهامة هذه في الوقاية من أمراض العيون المتعلقة بمضاعفات السكري.

الثوم


الثوم من الأطعمة صغيرة الحجم عالية القيمة الغذائية وقليلة السعرات. يحتوي الفص الواحد (أو حوالي 3 جرامات) من الثوم النيء 4 سعرات حرارية، ويشتمل على:

  • المنجنيز: 2٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
  • فيتامين ب 6: 2٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
  • فيتامين سي: 1٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
  • السيلينيوم: 1 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
  • الألياف: 0.06 جرام

تظهر هذه الدراسة إلى أن الثوم يساهم في تحسين السيطرة على سكر الدم ويمكن أن يساعد في تنظيم الكوليسترول. على الرغم من أن العديد من الدراسات تعتبر الثوم خيارًا صحيًا مثبتًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري إلا أنها تختبر كميات غير طبيعية من الثوم، لكن الدراسة السابقة ذكرت  حصصًا من 0.05 إلى 1.5 جرام من الثوم.

فيبلغ حجم فص الثوم حوالي 3 جرام. تشير الأبحاث أيضًا إلى أن الثوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم وتنظيم مستويات الكوليسترول. في دراسة، كان الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الغير معالج والذين تناولوا الثوم لمدة 12 أسبوعًا، انخفض لديهم ضغط الدم بمقدار 10 إشارات على مقياس الزئبق.

علاقة مرض السكري وأمراض القلب


النساء اللاتي يعانين من مرض السكري يعادل خطر إصابتهم ثلاث إلى أربع مرات أكثر من النساء اللاتي لا يعانين من السكري.

الرجال يصابون بأمراض القلب غالبًا ضمن الأربعينات والخمسينات، ويمكن القول أن الرجال ترتفع نسبة إصابتهم بأمراض القلب بعشر سنوات قبل النساء. إلا أن الأمر يختلف بالنسبة للنساء اللاتي تعاني من مرض السكري، فإنه وبسبب مرض السكري فإن الإستروجين الذي يُفرز في الفترة ما قبل انقطاع الطمس لا يصبح فعالًا فلا تكون الحماية المعروفة للنساء ضد أمراض القلب بسبب الإستروجين فعالة هي كذلك.

هذا يعني، أن النساء المصابة بالسكري هن أكثر عرضة للإصابة بالأمراض والمضاعفات المتعلقة بالقلب. مما هو بالنساء اللاتي لا يعانين من السكري، وبشكلٍ عام هذا يضع النساء في نفس مقدار الخطر بالمقارنة بالرجال المسنين.

عوامل الخطر


بالنسبة للنساء المصابات بمرض السكري، فإن عددًا من عوامل الخطر ترفع احتمالية الإصابة بأمراض القلب مما هو عليه في الرجال المصابين بالسكري.

النساء المصابات بداء السكري يكونوا مصابين بالسمنة وتراكم الدهون بمنطقة البطن، مما يرفع احتمالية إصابتهن بارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وعدم توازن مستويات السكر في الدم مقارنة بما هو في الرجال.

بعض النساء المصابات بالسكري تكون خطورة إصابتهن بأمراض القلب أكبر، مثل أولئك المصابات بنقص هرمون الاستروجين في الدم.

وجدت الأبحاث أن النساء المصابات بداء السكري واللواتي أصبن بالفعل بنوبة قلبية يتعرضن لخطر كبير للإصابة بنوبة قلبية ثانية. وكذلك تكون هناك احتمالية كبيرة في الإصابة بقصور القلب.

أعراض مرض القلب عند مرضى السكري


كما يبدو أن الطريقة التي تظهر بها أعراض أمراض القلب تختلف لدى النساء عنها في الرجال.


  • عادةً ما يشير الرجال إلى ألم في الصدر أو ألم في ذراعهم اليسرى أو التعرق المفرط.
  • غالبًا ما تصف النساء أعراض الغثيان والتعب وألم الفك.


يلاحظ من هذا الاختلاف في الأعراض انتفاء عرض مهم من النساء عند وصف مشاكل القلب وهو ألم الصدر.

وعليه النساء المصابات بداء السكري أكثر عرضة لحدوث احتشاء عضلة القلب الصامت، وهو من المضاعفات القلبية التي من الممكن أن تحدث دون أن يعلم الشخص بحدوث مشكلة في عضلة القلب.

هذا يعني أن المرأة قد تكون أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية، أو بأمراض فلب وعائية، دون أن تلحظ هذا مبكرًا.

ضغط عصبى


العلاقة بين التوتر وأمراض القلب هي من العوامل المهمة الأخرى، فتختلف بالنسبة للنساء عن الرجال. وبشكل عام، يعد الإجهاد الأسري بالحديث عن النساء عامل خطر أعلى للإصابة بأمراض القلب لدى النساء.

وفي النساء تحدث حالة تسمى متلازمة القلب المكسور، وهي نوبة قلبية مؤقتة يمكن أن تنتج عن أحداث مرهقة مثل وفاة شخص عزيز، وتصيب هذه الحالة النساء بشكل حصري.

بالنسبة للنساء فعليهن أخذ وقتًا للراحة كلما أمكن ذلك للتخلص من التوتر. فمن الممكن أن تستخدم تمارين التنفس العميق أو تقنيات استرخاء العضلات التدريجي أو التأمل لطرد التوتر من الجسم.
هل اعجبك الموضوع :