القائمة الرئيسية

الصفحات






دقيق الحبوب الكاملة للرجيم | أفضل أنواع الدقيق لخسارة الوزن

بعض أنواع الدقيق تُعد أكثر صحية من غيرها، وعلى سبيل المثال الدقيق الأبيض لا يعتبر صحي بالمقارنة بالدقيق الكامل فكي تم تصنيعه وتكريره يتم إزالة القشرة والجنين وفيهما يكون أكثر الألياف والمغذيات التي يحملها القمح.
يمكنك مطالعة مقالنا عن الحبوب الكاملة من هنا.


في الواقع، عدد من أنواع الدقيق الشائعة لا تُصنع من الحبوب بأي شكل من الأشكال، عوضًا عن ذلك فإنها تصنع من طحن البذور. وهذه مجموعة من أفضل أنواع الدقيق التي قد تُعد إضافة صحية لنظامك أو تساعدك على خسارة الوزن أو استبدال الدقيق العادي:

دقيق جوز الهند والرجيم

دقيق جوز الهند هو دقيق خالٍ من الحبوب والغلوتين يُصنع عن طريق طحن جوز الهند المجفف إلى مسحوق ناعم. ويحتوي على سعرات حرارية أكثر من الدقيق العادي ويعتبر مصدر جيد للبروتين والدهون والألياف والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم.
وعلى النقيض من الدقيق المصنوع من الحبوب، يحتوي دقيق جوز الهند على كمية كبيرة من الدهون.
هذه الدهون مشبعة وأغلبها من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)، والتي قد تقلل الالتهاب وتدعم التمثيل الغذائي.
هذه الدهون المشبعة من جوز الهند تؤثر على صحتك بشكل مختلف عن الدهون الوجبات السريعة والأطعمة المقلية واللحوم المصنعة ورغم كون النقاش بهذا الموضوع شائك إلا أنها قد تقدم فوائد.
علاوة على كل ما سبق فإن دقيق جوز الهند له خواص مضادة للأكسدة والميكروبات.
في كل نصف كوب من دقيق جوز الهند:
  • 210 سعر حراري
  • البروتين يعادل 8.5 جرام
  • الدهون تعادل 13 جرام
  • الكربوهيدرات تعادل 34 جرام
  • الألياف تعادل 25 جرام
  • الحديد يساوي 22٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • البوتاسيوم يساوي 18٪ من القيمة اليومية المطلوبة

يتناسب دقيق جوز الهند مع الكعك والبسكويت والخبز والسلع المخبوزة الأخرى. وله نكهة حلوة مميزة.

دقيق اللوز والرجيم

يتم تحضير دقيق اللوز عن طريق طحن اللوز المقشر إلى مسحوق ناعم. ويُعد خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي.
ودقيق اللوز يكون خشن مصنوع من طحن اللوز مع بقاء قشرته سليمة. ويعد غني بالمغنيسيوم والدهون غير المشبعة وأوميغا 3 والبروتين النباتي وفيتامين E مضاد الأكسدة.
ولكن على كلٍ، كالمكسرات والبذور الأخرى، اللوز يُعد غني بالسعرات الحرارية.
توفر المغذيات الموجودة في هذا الدقيق العديد من الفوائد منها:

  • تحسين افراز الإنسولين وحالة بلادة أو مقاومة الإنسولين وللمزيد من المعلومات عن ذلك اطلع على مقالنا عن السكري من النوع الثاني من هنا.
  • خفض الكوليسترول الضار وضغط الدم.
  • يحمي اللوز أيضًا صحة الدماغ، حيث أن فيتامين E قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

يمكنك الاطلاع على مقالتنا عن مرض ألزهايمر من هنا.
في كل نصف كوب من دقيق اللوز:

  • 340 سعر حراري
  • البروتين يعادل 12 جرام
  • الدهون تعادل 30 جرام
  • الكربوهيدرات تعادل 12 جرام
  • الألياف تعادل 4 جرام
  • الكالسيوم يعادل 5٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • الحديد يعادل 6٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • البوتاسيوم يعادل 8٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • المغنيسيوم يعادل 65٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • فيتامين هـ يعادل 100٪ من القيمة اليومية المطلوبة

دقيق اللوز له نكهة البندق وسهل الاستخدام. في معظم الوصفات ، يمكنك ببساطة استبدال دقيق اللوز بدقيق القمح بنسبة متساوية.
يمكن استعماله في:

  • المخبوزات
  • الفطائر
  • البسكويت
  • الكعكات
  • البسكويت
  • المعكرونة

دقيق الكينوا والرجيم

يتم تحضير دقيق الكينوا عن طريق طحن الكينوا إلى مسحوق ناعم. وتُعد خالية من الغلوتين وتنتمي إلى الحبوب الكاملة، مما يعني أنها لم تتم معالجتها وتكريرها، وأنها غنية بمغذياتها الأصلية.
وبذور الكينوا غنية بالبروتين والألياف والحديد والدهون غير المشبعة. ولها تأثير مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب فتفيد عملية الهضم وتساهم في منع نمو الأورام وتقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
بكل نصف كوب دقيق الكينوا:
  • 200 سعر حراري
  • البروتين يعادل 8 جرام
  • دهون تعادل 2 جرام
  • كربوهيدرات تعادل 38 جرام
  • ألياف تعادل 6 جرام
  • حديد يعادل 33٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • البوتاسيوم يعادل 4٪ من القيمة اليومية المطلوبة

يُضفي دقيق الكينوا على المخبوزات قوامًا رطبًا وطريًا. ويمكن استبدال القمح بالكينوا غالبًا.
يصلُح دقيق الكينوا في عمل:

  • الفطائر
  • الكعك
  • البيتزا

دقيق الحنطة السوداء والرجيم

يصنع دقيق الحنطة السوداء من طحن الحنطة السوداء وهي خالية من الغلوتين.
له نكهة ترابية ويُعد غني بالألياف والبروتين والمعادن كالمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور.
وفقًا لبعض الأبحاث، فهذا الدقيق لديه مزايا في تقليل نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري وتأثير إيجابي على صحة القلب. علاوة على خصائصه المضادة للسرطان والالتهابات ويُعد من أغذية البرويبوتك.
اطلع على مقالنا عن البروبيوتك وضروريته لصحة أمعائك من هنا.

  • 200 سعر حراري
  • البروتين يعادل 4 جرام
  • الدهون تعادل 2 جرام
  • الكربوهيدرات تعادل 44 جرام
  • الألياف تعادل 6 جرام
  • الحديد يعادل 17٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • المنغنيز يعادل 34٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • المغنيسيوم يعادل  33٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • النحاس يعادل 73٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • الفوسفور يعادل 17٪ من القيمة اليومية المطلوبة

دقيق القمح الكامل والرجيم

لقد أصبح دقيق القمح الكامل منتشرًا في المخبوزات ويُباع بصورة أشد توسعًا مؤخرًا.
في كل نصف كوب من دقيق القمح الكامل يوجد:

  • 200 سعر حراري
  • البروتين يعادل 8 جرام
  • الدهون تعادل 0 جرام
  • الكربوهيدرات تعادل 42 جرام
  • الألياف تعادل 8 جرام
  • الحديد يعادل 11٪ من القيمة اليومية المطلوبة
  • البوتاسيوم يعادل 5٪ من القيمة اليومية المطلوبة

فوائد دقيق القمح الكامل

يختلف القمح الكامل عن الدقيق الأبيض كون القمح الكامل هو عبارة عن طحن لحبات القمح الكاملة إلى مسحوق، والدقيق الأبيض على النقيض يزيل معظم المغذيات كالنخالة وجنين البذرة.
وهو غني بكل من:
البروتين
الألياف الغذائية
مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن
يُعد من الأطعمة المحتوية على الغلوتين، ولا يصلح على الإطلاق للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المسالك الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.

وصفات بدقيق القمح الكامل

يمكن استخدام دقيق القمح الكامل كبديل عن كمية مثل الدقيق الأبيض أو الدقيق لجميع الأغراض في أي وصفة.
وهو يعطي قوامًا أقل رقة من الدقيق الأبيض كونه كامل وغير مكرر.

مخبوزات بدقيق القمح الكامل

هذه المخبوزات تشمل:

  • الخبز المحلى
  • الكعك
  • البسكويت
  • البانكيك
  • اللفائف
  • عجينة البيتزا
  • الفطائر
هل اعجبك الموضوع :